椎茸の通販|安心安全の干ししいたけ(乾椎茸)や生シイタケ|北上しいたけ園

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●現在、国内には栽培方法が２通りあります
　　違いはこちらをご参照下さい。

●当園が原木栽培にこだわる理由とは？こちらをご参照下さい。
　人間は生きていくために食事をします。
健康に生きていくためには、食べ物も最低限安全安心でなければ成りません。
食事を楽しむためには美味しくなければ成りません。
美味しい食事には、安全で美味しい食材が必要です。
我々は安全安心、そして適度な歯ごたえがあり美味しい本物だけを作っています。
安全安心とは程遠いものや、美味しくないものは作りたくありません。安全で安心、それでいて美味しい本物だけをお客様にご提供するためには原木栽培以外に方法が無いと考えております。これが当園がこだわる理由です。

●当園の原木しいたけの他との違い。

我々が栽培管理をしている地域は寒暖の差が大きいのが特徴で、この温度差が椎茸を鍛え、肉厚で歯ごたえのある旨みいっぱいのしいたけを育みます。そして、必ず朝もぎした取れたてをお届けする事を基本にしています。使用している原木(培地)は北海道内の地元近辺から運ばれたものを使用しているので安心です。

近年では、中国から菌床や原木の培地を輸入して日本国内で栽培し、「国産」と表記して販売している業者が増えている様です。現在の国内法では合法だそうですが、私どもの考えでは、この様に生産された物を国産表記するのは如何なるものか・・・
発生させる為の培地(菌床・原木)が安心出来るものでなければ、国内で栽培しても意味が無いと考えております。

●当園の原木栽培ならではの美味しい食べ方は

ズバリ！シンプルに、炭火やガスの火であぶって、傘の表面から水滴が出てきた所に、塩をパラパラと降りかけて食べる！
ホットプレートで焼いて塩をふりかけて頂いても、素材本来の味が生かせますのでお勧めのお召し上がり方です。

茎や石づき（茎の根元付近）は、日干ししてから、出汁やお吸い物に使うと、凄く良い出汁が出ます。香りも風味も最高です。

フライパンを使用しての、バター醤油炒めも定番の料理方です。風味や程よい歯ごたえも行かせる調理方法です。ご飯が何杯でも行けちゃいます。

バーベキューするのにもお勧めです。焼いて塩を降るだけで完成。
又は、フライパンでアスパラとキノコを塩コショウで炒める。シンプルで美味しい即席料理です。

定番の調理法は、フライパンで塩コショウバター炒めです。美味しい上に時短出来ます。

夏は、直射日光がとても強いので、ざる等にキノコを並べて日干しすると、旨みと香りとビタミンDが一段と増します。
日干しする際は、洗わないで、そのままざる等に並べて日干しするのがポイントです。
洗ってから日干しすると、綺麗には干せずに黒っぽく成ってしまう可能性があります。

●消費者の皆様へ・・・
　お客様に「うまいっ」と言っていただけるように日々精進し品質の向上を目指しています。
原材料の原木調達から生産に至るまで、全て北海道内で行われております。
「安全・安心・美味しい」が私たちのセールスポイントです。
北海道むかわ町穂別産の美味しい本物の原木しいたけを
どうぞよろしくお願いします。

　　　　
↑生しいたけのお取り寄せはこちら　↑乾燥はこちらから　　　　↑冷凍ハスカップ
上の画像をクリックするとそれぞれのお取り寄せページに行けます

当園に、ホダ木を買いに来たお客様から、「ここのキノコを食べたら他のは食えねぇ」と、有難いお褒めの言葉を頂きました。　嬉しい限り！励みになります。今年もリピートして下さいました。
直接、買いに来てくださる他のお客様も、「これを食べたら、店で売ってる物は食べられない」と仰って下さいました。このお言葉だけで疲れが一気に吹き飛びます。

ちょっとした豆知識

　副菜でもある原木しいたけにはビタミンはB群ビタミンが野菜類より多いことが特徴
ナイアシンと言う成分は他の野菜類平均の4倍強も含んでいます。　

特に重要なことは多くの食品に含まれていないビタミンDを含むことです。
　成人の1日の所要量は100IUです。高齢化社会に入り高齢者の骨が空洞化してきて足腰が痛くなり、骨折しやすくなる病気の骨粗髭症の予防にはビタミンＤを多く含んだシイタケが有効となります。

　健康維持に役立つ機能性食品
椎茸のビタミンDは太陽に15～30分ほどあてることにより増やすことができます。これはエルゴステロールと言う成分が含まれていて、それが太陽の光に当たるとビタミンＤに変わります。ビタミンＢ２も含まれているので体の骨格を作るのにかかせない成分が豊富に含まれております。
他には、エリタデニンという成分が含まれており、これはコレステロールや高血圧を下げる効果や自然治癒力を高めてくれます。この成分は数ある食用きのこの中で椎茸が一番多く含んでいます。
また、乾燥椎茸にはβグルカンも含んでいます。

　ウィルス性の病気にも抵抗力
シイタケから取り出した成分(βグルカンの一種)にレンチナンという物質があります。レンチナンには、免疫力を増強させて抗腫瘍効果があり、ガンを退縮させます。また、ウィルス性の病気にも抵抗力をつけます。
ウィルス性の病気で有名なウィルスは、インフルエンザやエイズですが感染確率を低減させる予防効果があると言われています。そして、レンチナンにはエイズウィルス保菌者の免疫力を高めるといわれています。
生でも、太陽の光（紫外線）を充分に当てて干していただければ、ビタミンＤとβグルカンが生成されます。

低カロリーなのに栄養満点！
体に必要な栄養分を充分にとりながら、カロリーを減らしたい。そんな願いをかなえられるのがシイタケです。カロリーは、ほとんどゼロに近く、しかもタンパク質やアミノ酸、各種のミネラルとビタミン、亜鉛や食物繊維が豊富なのです。
各種アミノ酸のうち美味しさや健康な体作りに関係ある色々なアミノ酸は原木シイタケに多く含まれています。

↑当園のサイトマップページです↑（本に例えるなら目次やサイトの地図の様なものです）

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